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擀饺子皮别只会傻加水!多加一点它,擀出来的饺子皮筋道可口
飞哥 发表于:5 天前 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:66
饺子是我国一道传统的特色小吃,吃饺子已经成为中国人的一种习惯,尤其是在过年过节的时候,饺子更是餐桌上必不可少的一道美食,那么说到饺子,还是自己包的好吃,虽然市面上有很多速度饺子卖,但不管是从馅料还是饺子皮来看,味道都没法和自己包的比,自己包的话不但馅料足,饺子皮也会更加筋道。

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今天就和大家重点讲饺子皮,市面也有专门的饺子皮卖,有些人为了省事,就会选择买饺子皮,只管调馅料就行,但是这种饺子皮还是不够筋道,并且煮的时候容易出现破皮的情况,所以大家还是不要怕麻烦,最好自己擀饺子皮,擀饺子并不是件难事,但需要掌握一定的技巧,那么如何擀饺子皮呢?

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平时大家擀饺子皮时只会加水,今天教大家一种新的方法,擀饺子擀饺子皮别只会傻加水!多加一点它,擀出来的饺子皮筋道可口。大家能猜到是什么吗?其实就是鸡蛋清,和面时加入鸡蛋清,会使擀出来的饺子皮更加筋道,并且不会轻易破皮,下面就跟着小编一起来擀饺子皮吧!

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饺子皮的制作方法

准备食材:面粉500克、盐适量、鸡蛋清2个、清水250克

制作过程:

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准备一个大铁盆,倒入面粉,打入2个鸡蛋清,加入少许盐,然后准备一碗清水,将清水缓慢的倒入盆中,边倒入时边搅拌面粉,最好分两次倒入清水,将面粉搅拌成絮状,接着开始用手腕发力将其揉成面团,整个揉面过程大概需要十分钟左右。

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然后手上蘸点水,继续揉面,翻入蘸水揉面2次,直到将其揉成光滑不粘手的面团后,用锅盖盖住,醒发30分钟。案板上撒上一层干面粉,把醒发好的面团放到案板上,将其擀成长条,再用刀将其切成大小相等的面剂子。

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拿起一个面剂子,用手掌心轻轻按压,左手拿着面剂子,右手拿着擀面杖由外向内的擀皮,擀一次就要转动一下面剂子,最后将其擀成圆形的饺子皮,然后把剩下的面剂子以上的步骤擀成饺子皮即可,擀好后就可以拿来包饺子了。

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提醒大家一点,当天擀的饺子皮要当天包成饺子,过夜的话饺子皮就会黏在一起,那么按照以上的方法来擀饺子皮,保证擀出来的饺子皮筋道可口,大家学会了吗?

(本文由吃货百科学堂原创,图片均来自网络,若无意侵权,请联系删除,谢谢!)
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Ted68N7036 发表于 5 天前 | 阅读全部
我直接把鸡蛋打到面里也不错。
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